Mikä on salaattiöljy
Salaattiöljyllä tarkoitetaan korkealaatuista syötävää kasviöljyä, joka on jalostettu erilaisista kasviperäisistä raakaöljyistä liimanpoiston, värinpoiston, hajun (rasvanpoiston) ja muiden käsittelymenetelmien avulla. Markkinoilla myytäviä salaattiöljyjä ovat pääasiassa soijasalaattiöljy, rypsisalaattiöljy, riisilesesalaattiöljy, puuvillansiemensalaattiöljy, auringonkukansiemensalaattiöljy ja maapähkinäsalaattiöljy.
Salaattiöljyä voi syödä raakana, ja se on nimetty sen mukaan, että se sopii erityisen hyvin länsimaisiin "salaatti"kylmiin ruokiin. Salaattiöljy on vaaleankeltaista, kirkasta, läpinäkyvää, hajutonta ja hyvän makuista. Ruoanlaittoon käytettynä se ei vaahtoa ja savua vähemmän, ja se voi säilyttää ruokien alkuperäisen värin ja maun. Se voi silti pysyä kirkkaana ja läpinäkyvänä jääkaapissa 0 asteessa 5,5 tuntia (Maapähkinäsalaattiöljyä lukuun ottamatta), sitä käytetään pääasiassa kylmäsalaatin tai kastikkeen raaka-aineena ja mausteena paitsi ruoka- ja paistoöljynä. , Sitä voidaan käyttää myös margariinin, leivonnaisen, majoneesin ja erilaisten mausteöljyjen raaka-aineena. Salaattiöljyn pakkausastioiden tulee olla erityisiä, puhtaita, kuivia ja sinetöityjä, elintarvikehygienia- ja turvallisuusvaatimusten mukaisia, eikä niitä saa sekoittaa muiden öljyjen, ei-syötäväksi kelpaavien öljyjen ja mineraaliöljyjen kanssa.
Salaattiöljyn vaikutukset
Salaattiöljyssä on runsaasti E-vitamiinia, tyydyttymättömiä rasvahappoja, karotenoidi-1-yhtä ja muita ravintoaineita, ja salaattiöljyssä on myös vähemmän vapaita rasvahappoja.
Salaattiöljyllä on hapettumista estävä, syöpäsolujen lisääntymistä estävä, vastustuskykyä parantava ja veren lipidejä ja kolesterolia alentava vaikutus. Se voi jossain määrin ehkäistä sydän- ja verisuonisairauksien esiintymistä ja on hyödyllistä verisuonten ja aivojen kehitykselle ja kasvulle. Lisäksi salaattiöljy ei sisällä karsinogeeneja aflatoksiinia ja kolesterolia, joilla on kehoa suojaava vaikutus.
Sopii kaiken ikäisille, noin 40 grammaa päivässä. Salaattiöljyä voidaan käyttää paistamiseen, paistamiseen, uppopaistamiseen ja kylmiin ruokiin, ja se voi säilyttää vihannesten ja muiden ruokien alkuperäisen maun ja värin.
