Auringonkukansiemenöljyn poistoöljyjalostamo

Kuumien puristusolosuhteiden vaikutus puristettuun auringonkukkaöljyyn

Vaikutus auringonkukkaöljyn E-vitamiinipitoisuuteen

E-vitamiinin kokonaismäärä väheni paistolämpötilan nousun myötä, mikä voi johtua E-vitamiinin menetyksestä korkean lämpötilan hapettumisella. Lisäksi samassa paistolämpötilassa E-vitamiinin kokonaismäärä kasvoi paistoajan pidentyessä, luultavasti siksi, että solukalvo vaurioitui pitkäaikaisessa kuumennuksessa, mikä vapauttaa E-vitamiinia öljystä, ja luultavasti siksi, että E-vitamiinin ja proteiinin tai fosfolipidin yhdistelmä vaurioitui korkean lämpötilan ympäristössä, E-vitamiinin vapaa tila.

Vaikutus auringonkukkaöljyn happoarvoon, peroksidiarvoon ja väriin

Auringonkukkaöljyn happoarvo kasvoi yleensä paistolämpötilan nousun ja paistoajan lisääntymisen myötä, mikä voi johtua korkean lämpötilan prosessista, jolla edistetään triglyseridien hapettumista ja hajoamista tuottamaan enemmän happokomponentteja, kuten vapaita rasvahappoja; peroksidiarvo kasvoi yleensä paistoajan pidentyessä, mutta laski paistolämpötilan nousun myötä, mikä johtui tyydyttymättömien rasvahappojen ja muiden öljyssä olevien aineiden hajoamisesta lämmön vaikutuksesta ja sitten kosketuksesta ilmaan, kun lämpötila on liian korkea, ensisijaiset hapetustuotteet, kuten hydroperoksidit, tuhoutuvat ja hajoavat sekundaaristen hapettumistuotteiden tuottamiseksi, joten peroksidiarvo osoittaa laskevaa suuntausta. Öljyn väri syveni paistolämpötilan nousun ja paistoajan pidentymisen myötä, mikä johtuu todennäköisesti korkean lämpötilan paistoprosessin aikana syntyneiden ruskistustuotteiden suuresta määrästä ja mahdollisesti siihen liittyvästä hiiltymisprosessista, mikä johti öljyn värin syvenemiseen juuri siksi, että nämä reaktiotuotteet tulivat puristettuun auringonkukkaöljyyn. Öljyn väriä syvensi entisestään E-vitamiinin hapettuminen muodostaen tummanpunaisen bentsoburanin 5,6-kinonin korkeassa lämpötilassa.

Auringonkukkaöljyn turvallisuuslaatu-, ravitsemuksellinen laatu- ja laatuindeksit integroitiin, ja suositeltiin, että auringonkukkaöljyn paistolämpötila ei saisi ylittää 200 °C ja paistoaika enintään 30 minuuttia.

Laajamittainen täydellinen tuotantolinja Aiheeseen liittyvät tuotteet:

Öljypuristimen pääparametrit

Lisää laitekuvia

Auringonkukansiemenöljyjalostamo 0.5-5TPD

Suositut Tagit: auringonkukansiemenöljyn poistoöljyjalostamo, Kiina, Valmistajat, Toimittajat, Tehdas, Osta, Halpa