Oliiviöljyn tuotantoprosessi

Oliiviöljyn tuotantoprosessi on samanlainen kuin tuoremehun puristaminen: koko hedelmä eli hedelmäliha ja ydin puristetaan yhteen, ja ne on lähetettävä tehtaalle mahdollisimman pian poimimisen jälkeen ja murskataan tahnaksi. .

Koska hedelmät käyvät helposti ja pilaantuvat, perinteinen menetelmä on murskata se nopeasti tahnaksi ja levittää sitten mattomaiselle seulalle ja puristaa öljy pois hydraulikäyttöisellä painelaitteella.

Nykyaikainen mekaaninen menetelmä on käyttää kaksivaiheista tai kolmivaiheista keskipetaalista mekaanista sivuliikettä, ja samalla tasolla oleva tankotyyppinen dumpperi pumppaa nesteen ulos.Tietenkin nämä kaksi menetelmää on suodatettava monta kertaa.

Kun epäpuhtaudet on erotettu, ennen varastointia saatua öljyä kutsutaan neitsytoliiviöljyksi (VIRGIN OLIVE OIL). Mekaanisen tuotantoprosessin aikana tässä hedelmässä olevaa öljyä eli oliiviöljyä voidaan saada mahdollisimman paljon.

Ammattialalla on edelleen joitain prosessointiprosesseja, joissa otetaan huomioon monet kemialliset yhteydet, lisätään jonkinlaista liuotinta, parannetaan laatua rasvaisuuden saavuttamiseksi, tehdään siitä herkullisempi ruokaöljy, ja joitain happokäsittelyprosesseja jne. ovat kaikki teollisia prosesseja, joita ei voida saavuttaa alkuperäisellä öljynottoprosessilla.

Yleisesti ottaen hedelmien öljysato vaihtelee lajikkeen, maantieteellisen ympäristön, istutustekniikan, lannoituksen ja kastelun mukaan. Yleisesti ottaen öljyn tuotto 35 prosentin ja 60 prosentin välillä.Neitsytoliiviöljyn saanto on korkein, ja tämän oliiviöljyn tuotanto on käsiteltävä korkeammalla teknologialla epäpuhtauksien poistamiseksi.Oliivien korkeasta taloudellisesta arvosta johtuen jopa öljyntuotannon jälkeinen roska voi tuottaa jonkin verran raakaöljyä, koska roskat säilyttävät edelleen alkuperäisen ja primitiivisimmän kemiallisen rakenteen.Jos sinulla on kokemusta oliivien syömisestä, sinulla on vaikutelma, että öljypitoisuus kovassa ytimessä on myös erittäin korkea, joskus jopa 12 prosenttia -30 prosenttia .

Oliivipuu-→oliivihedelmä-→kuljetus-→öljymylly (puhdistus, murskaus, jauhaminen)-→puristus/erottelu (puristus, erottelu, siirto)-→puhdas oliiviöljy-→oliivien varastointi ja korjuu Puu kukkii keväällä ja kesästä myöhään syksyyn hedelmät alkavat muodostua ja kypsyä muuttuen vihreästä mustaksi, ja sadonkorjuu alkaa talvella.

Sadonkorjuutapa: Manuaalinen poiminta ja mekaaninen tärinä varmistavat, että oliivit ovat ehjiä ja vaurioitumattomia.Kuljetus ja jalostus On kuitenkin varmistettava, että oliivihedelmät eivät rikkoudu kuljetuksen aikana.Öljymyllylle saavuttuaan oliiveja ei saa pinota korkealle ylikuumenemisen aiheuttaman käymisen välttämiseksi.

Oliivihedelmät on kylmäpuristettava 24 tunnin kuluessa sadonkorjuusta korkealaatuisen oliiviöljyn saamiseksi.Puristusprosessin aikana ei lisätä kemikaaleja ja käsittelylämpötila on alle 35 astetta.

Varastointi Oliiviöljyä säilytetään kellareissa tai varastoissa ihanteellisessa 15-18 asteen lämpötilassa, ja erityisiä säiliöitä käytetään estämään oliiviöljyn hapettumista.Oliiviöljyn uuttamiseen on yleensä kolme menetelmää. Riippumatta siitä, mitä menetelmää käytetään, koko hedelmä on ensin jauhettava, jotta siitä tulee ytimestä, lihasta, vedestä ja öljystä koostuva massa.Aloita sitten kiinteän aineen erottaminen öljymehusta. Öljymehuosa sisältää yleensä 20 prosenttia öljyä ja 80 prosenttia vettä. Erottele lopuksi kaksi nestettä, vesi ja puhdas öljy. Jokainen menetelmä voidaan suorittaa yksinään tai yhdistelmänä.

Tuotantomenetelmä

1. Puristusmenetelmä Tätä menetelmää on käytetty muinaisista ajoista lähtien, ja se on myös perinteisin menetelmä.Yleensä kivilaastia käytetään oliivihedelmien jauhamiseen tahnaksi ja sitten levitettäväksi pyöreälle matolle. Useita tämän maton levyjä on asetettava ja öljy puristetaan ulos ylhäältä.Aloita matalalla paineella ja lisää lopuksi paine 250-450 kg/cm2, ja puristettu mehu sekoitetaan oliivihedelmämehun ja veden kanssa.Kun mehu on puristettu, se laskeutuu hiljaa tai erota öljy sentrifugilla.

2. Keskipakoerotusmenetelmä Tätä menetelmää on suosittu useiden vuosien ajan ja se on vähitellen korvannut puristusmenetelmän. Oliivihedelmät murskataan nopealla myllyllä, sekoitetaan sitten sekoittimella ja sitten oliivitahna laitetaan erottimeen, joka julistaa sodan. Erottele öljyn ja veden seos.Laita lopuksi neste toiseen erottimeen öljyn erottamiseksi.

Oliiviöljyn käsittelyprosessi on seuraava: luonnollisesti kypsät tuoreet hedelmät on puristettava öljystä 24 tunnin kuluessa poiminnasta. Koko prosessissa ei käytetä kuumennusta tai kemiallisia liuottimia.Ota oliiviöljy vasta ensimmäisen puristuksen jälkeen (paras laatu), jota kutsumme erittäin puhtaaksi kylmäpuristettu oliiviöljy, joka on aitoa puhdasta luonnon vihreää ruokaa.

3. Suodatusmenetelmä Tätä menetelmää ei usein käytetä yksinään. Teräslevyillä ja öljyn ja veden pintajännityseron menetelmällä voidaan uuttaa korkealaatuista öljyä.Alhaisen öljyn imeytymisnopeuden vuoksi sitä ei yleensä käytetä yksinään.Sen sijaan sitä käytetään yhdessä yllä olevien kahden menetelmän kanssa.Murskaa ensin oliivihedelmät tahnaksi ja aseta sitten teräslevy siihen. Kun teräslevy vedetään ulos, teräslevyn pinnalle jää öljyä ja kerää öljy sitten talteen.

Suositut Tagit: oliiviöljyn tuotantoprosessi, Kiina, valmistajat, toimittajat, tehdas, osta, halvat