Raakaöljyn ja jalostetun öljyn välinen ero
Öljykasvien ensimmäisen puristamisen jälkeen spiraalimaista öljypuristinta kutsutaan öljyksi, ja öljyn suodattamisen ja puhdistamisen jälkeen tuotettua öljyä kutsutaan puhdistetuksi öljyksi. On suuri ero, lähde öljypuristimen kautta tehdä yksityiskohtaisempi selitys.
Hiusöljyllä tarkoitetaan esijalostettuja tai uutettuja eläin- ja kasviöljyjä, joita ei ole puhdistettu. Sen pääkomponentti on trirasvahappojen seos (tunnetaan yleisesti nimellä neutraali öljy); se sisältää myös ei-materiaaleja, joihin viitataan yhteisesti epäpuhtauksina, jotka voidaan luokitella karkeasti neljään luokkaan epäpuhtauksien hajoamistilan mukaan rasvoissa ja öljyissä.
1. Suspendoituneet epäpuhtaudet: mukaan lukien sedimentti, aihio, jauhe ja muut kiinteät epäpuhtaudet. Näiden epäpuhtauksien läsnäolo on hyödyllistä mikrobien aktiivisuudelle, mikä tekee öljystä erittäin herkän hydrolyysille ja kosteudelle, mutta ei syötävä;
2, peptidit epäpuhtaudet: mukaan lukien lipidit, proteiinit, sokerit jne., Pääasiallinen rasva, näiden epäpuhtauksien läsnäolo ei ole vain helppoa saada öljystä hydrolysoitunut kosteus, ulkonäkö on samea ja tuottaa paljon vaahtoa ja tuottaa mustan sakan keittämisen aikana; Paistettujen ja paistettujen ruokien väri ja maku menettävät myös itse öljyn ravintoarvon, ja sillä on myös tietty myrkyllisyys.
3, öljyyn liukenevat epäpuhtaudet: mukaan lukien vapaat rasvahapot, pigmentit, hiilivetyvahat, aldehydit, ketonit jne., Samoin kuin hivenaimet ja ympäristön pilaantumisen vuoksi elohopea, polysykliset aromaattiset hiilivedyt, aflatoksiini ja niin edelleen. Näiden epäpuhtauksien esiintyminen on erittäin haitallista ihmiskeholle, ja jotkut epäpuhtaudet ovat myös syöpää aiheuttavia ihmisille.
4. Kosteus: Hiusöljyn kosteuspitoisuus on korkea, ja veden läsnäolo on erittäin helppoa aiheuttamaan öljyn hydrolysoitumisen ja huononemisen. Puhdistetulla öljyllä tarkoitetaan puhdistettua öljyä, joka puhdistetaan hiusöljyksi ja poistaa hiusöljystä haitalliset epäpuhtaudet, kuten ruoka ja varastointi, kansallisten laatustandardien täyttämiseksi.
Villan puhdistamiseen on kolme tapaa:
1. Mekaaninen menetelmä: sisältää saostuksen, suodattamisen ja keskipakoerotuksen, jota käytetään pääasiassa erottamaan öljyssä suspendoituneiden mekaanisten epäpuhtauksien peptidit epäpuhtaudet;
2, kemiallinen menetelmä: sisältää pääasiassa happojen puhdistamisen, alkalien puhdistamisen, lisäksi tapahtuu myös lipidaatio, hapetus jne., Happojen puhdistamista käsitellään hapolla, pääasiassa pigmenttien, peptidoitujen epäpuhtauksien poistamiseksi, alkalin puhdistaminen käsitellään alkalilla, pääasiassa poista vapaat rasvahapot, hapettumista käytetään pääasiassa värinpoistoon.
3, fysikaaliset ja kemialliset menetelmät: sisältävät pääasiassa nesteytyksen, värinpoiston, höyrytislauksen jne., Nesteytys pääasiassa poistaa rasvat, värinpoisto poistaa pääasiassa pigmentit, höyrytislauksen hajuisten aineiden ja vapaiden rasvahappojen poistamiseksi. Öljy puhdistetaan puhdistamalla. Öljyn kosteus, epäpuhtaudet, happo- ja peroksidiarvo täyttävät kansalliset laatustandardit, eikä se ole helppo olla kostea ja huonontua. Se on edullinen varastointiin, se ei tuota suurta määrää höyryjä keittämisen aikana, ja ylläpitää öljyn makua.
