Seesamiöljyn käsittely

Viime vuosina on suuntaus kylmäpuristamiseen seesaminsiemeniä. Euroopassa seesaminsiemeniä uutetaan yleensä kolme kertaa. Ensimmäinen kerta on kylmäpuristus, suodatetun öljyn laatu on erityisen kirkasta, korkealaatuista rasvaa, voidaan syödä heti. Se on vaalea ja tuoksuva maku. Toinen on painaa korkeapainepuristimen jäljellä oleva osa, öljyväri on tummempi, ennen kuin tarvetta tarkentaa. Jäljelle jäänyt jäännös valmistettiin kolmannen kerran samanlaisissa olosuhteissa, ja saatu öljy oli heikkolaatuista eikä sovi ihmisravinnoksi. Joten kolmannen puristimen öljyä käytetään teollisuudessa, kuten saippua

1. Johdanto seesamiin ja seesamiöljyyn

Seesami on yksi maailman vanhimmista öljykasveista. Seesamiöljyä puhdistetaan seesamista, sillä on erityinen tuoksu, ns. Seesamiöljy.

2. Jalostustekniikka

Seesamiöljyn tärkein prosessointitekniikka: vedenkorvomenetelmä, puristusmenetelmä (puristin tai uutto) ja entsyymimenetelmä.

1) puristusmenetelmä

Puristusmenetelmä tapahtuu tietyn veneen kautta, paina koneella valmistaaksesi, omaa selkeää seesamiöljy tuoksua, käyttö ja pieni jauhemainen palsamiöljy ovat samat. Tavallisen seesamiöljyn maku on kevyt, ei niin voimakas tai merkittävä kuin kevyesti jauhetun seesamiöljyn tai seesamiöljyn maku. Käytetään yleensä ruokaöljynä, voidaan käyttää myös mausteöljynä ja tehdä kakkuja, karkkeja, ruokaa tärkeimmistä tarvikkeista.

Öljyntuotantoprosessi on seuraava:

Seesami → suodatin → huuhtele → paista siemenet → paina → suodata → puhdistettu öljy

⬇

Seesamikakku

Huomaa: seesamin korkean öljypitoisuuden vuoksi ei ole sopivaa käyttää suoraan liuotinuuttoa. Vettä uutettiin 9%, puristimen lämpötila oli 65 ℃, puristinta puristettiin 5 kertaa ja puristimen akselinopeus oli 30 r / min.

Etu: Korkea öljysaanto; Yksinkertainen prosessi, alhainen työvoimaintensiteetti, ympäristönsuojelu, teollistuminen

3. seesamiöljyn fysikaaliset ja kemialliset indikaattorit ja tehokkuus

Väri: hienoksi jauhettu seesamiöljy punainen ≤11, ruskehtava punainen, kirkkaan näköinen; Paina seesamiöljyä punaisena ≤16, joten väri on tummanpunainen.

Kuumennustesti lämpötilassa 280 ℃: seesamiöljy saostamatta, kirkas ja läpinäkyvä; Paina palsamiöljyä saostumisen sallimiseksi, tummat hiukset.

Kaasun maku: omaa seesamiöljyä erityisen makuaineen, tuoksun.

Seesamiöljy koostuu pääasiassa tyydyttymättömistä rasvahapoista, joiden osuus on 85 - 90%, öljyhapon ja linolihapon osuus on kumpikin 50%. Seesamiöljy on stabiili ja helppo säilyttää, koska se sisältää seesamihappoa, luonnollista antioksidanttia. Seesamiöljy sisältää myös proteiineja, sesamiinia, E-vitamiinia, lesitiiniä, ruokosokeria, kalsiumia, fosforia, rautaa ja muita mineraaleja, on eräänlainen erittäin ravitsevaa ruokaöljyä, voi hidastaa ikääntymistä, kauneutta, kuten syötävä seesamiöljy verisuonien suojaamiseksi, runchangin puhdistus, lievittää yskää ja alkoholi, tupakka, myrkyt, suojaavat kurkkua, hoitavat nuhaa ja niin edelleen ovat harvinaisia