Palmuöljyn tuotantoprosessi
Palmuöljyn tuotantoprosessi
Palmun hedelmäliha keitetään, murskataan ja puristetaan, jolloin saadaan raakapalmuöljyä (CPO) ja palmujauhoa (PE): ydin erotetaan palmusta murskausprosessin aikana. Murskauksen ja kuoren poistamisen jälkeen jäljellä olevat ytimet uutetaan, jolloin saadaan bruttopalmuöljyä (CPKO) ja palmuydinjauhoa (PKE).
Öljyhedelmä sisältää kahta eri öljyä, palmuöljyä massasta ja palmuydinöljyä ytimistä, joista edellinen on tärkeämpi. Kaikkia näitä tuotteita käytetään tehokkaasti elintarvike-, kemian- ja maataloussovelluksissa. Voidaan sanoa, että palmu on hyvä taloudellinen kasvi.
Yllä kuvatun ensisijaisen uuttamisvaiheen jälkeen raakapalmuöljy ja raaka palmunydinöljy lähetetään jalostamoihin jalostettaviksi ja vapaiden rasvahappojen, luonnollisten pigmenttien ja hajun poistamisen jälkeen niistä tulee salaattilaatuisia öljyjä - puhdistettua palmuöljyä (RBD). PO) ja palmuydin (RBD PK0). Jalostettu palmuöljy on nestemäisessä tilassa lähes väritöntä ja läpinäkyvää ja kiinteässä tilassa lähes valkoista. Lisäksi palmuöljyä voidaan eri käyttäjien tarpeista riippuen fraktioida ja prosessoida palmuöljyhapoksi (PFAD), nestemäiseksi palmuöljyksi (lyhennettynä 0LEAN) ja palmusteariiniksi (lyhenne STEARIN tai ST). Palmu sisältää enemmän lipolyyttisiä entsyymejä, joten korjatut hedelmät tulee käsitellä tai tappaa ajoissa. Palmuöljy hydrolysoituu helposti itsestään ja tuottaa enemmän vapaita rasvahappoja, ja happoarvo kasvaa nopeasti, joten se kannattaa jalostaa tai fraktioida ajoissa.
Palmuöljy on runsaasti karoteenia (0,05 prosenttia -0. 2), syvän oranssinpunainen, tätä pigmenttiä ei voida poistaa tehokkaasti alkalipuhdistuksella, öljyn väri voidaan poistaa hapettamalla. yleinen vaaleankeltainen, roolissa auringonvalon ja ilman, myös vähitellen värinpoisto. Se on puolikiinteää huoneenlämmössä (27-30 astetta). Sen koostumus ja sulamispiste riippuvat suuressa määrin vapaiden rasvahappojen pitoisuudesta. Alhaisen FFA-pitoisuuden omaavaa palmuöljyä kutsutaan kansainvälisillä markkinoilla pehmeäksi öljyksi. Palmuöljyä, jolla on korkea FFA-pitoisuus, kutsutaan kovaksi öljyksi.
