Mikä on kurpitsansiemenöljy?
Esittely:
Kurpitsansiemenöljy（pepita öljyä）on kurpitsan tai Cucurbita maximan siemenistä uutettua öljyä. Oranssinpunaista öljyä mainostetaan usein terveyslisäaineena. Jotkut ihmiset käyttävät kurpitsansiemenöljyä hiustenlähtöön, vaihdevuosien oireiden lievittämiseen tai yliaktiivisen virtsarakon hoitoon, vaikka tieteellinen näyttö näistä käyttötavoista on rajallista. Kurpitsansiemenöljyä voidaan kuluttaa nestemäisenä tai kapselina.
Terveyshyödyt:
Kurpitsansiemenöljyn tiedetään tarjoavan fytosteroleja3 tai yhdisteitä, jotka kilpailevat kolesterolin kanssa imeytymisestä ruoansulatuskanavassa. Tämän seurauksena kolesterolin imeytyminen estyy. Tästä syystä jotkut ihmiset kuluttavat kurpitsansiemenöljyä alentaakseen kolesterolia ja parantaakseen sydämen terveyttä
Muita kurpitsansiemenöljyn etuja raportoivat laajalti Internetissä ja lisäravinteiden valmistajat. Joitakin näistä eduista tukevat kliiniset tutkimukset, vaikka osa tutkimuksista tehtiin rotilla, ei ihmisillä, ja muiden tutkimusten laajuus on rajoitettu. Joten ei ole olemassa laajaa tutkimusta öljyn terveysvaikutuksista.
Tuotanto
Kurpitsansiemenöljy uutetaan liuotinuutolla tai ylikriittisillä hiilidioksidimenetelmillä. Kun öljy on saatu, voidaan tehdä muita erityisiä uuttoja, kuten karotenoideille.
Kuinka valmistautua
Kurpitsansiemenöljy on monipuolinen tuote, jota voidaan käyttää useisiin eri resepteihin. Öljyn valmistajat suosittelevat sen käyttöä salaattikastikkeissa (yhdistettynä omenasiideriviinietikkaan ja suolaan), marinadeihin, pastan tai paahdettujen vihannesten päälle ripotettavaksi, dippiin tai kermaisiin salaatteihin, kuten perunasalaattiin. Jotkut jopa suosittelevat pienen määrän kurpitsansiemenöljyn kaatamista jäätelön päälle. Öljyn pähkinäinen maku antaa ainutlaatuisen maun, jota jotkut pitävät herkkuna.
Terveyslähteiden mukaan ruokaöljy ei kuitenkaan ole vakaa korkeammissa lämpötiloissa. Kurpitsansiemenöljyn savupiste on 320tutkinnonF tai pienempi, joten sitä ei saa käyttää paistamiseen, paistaépaistaminen, paistaminen tai muu kypsennys.
