Täydellinen käsikirja kookosöljyn käyttöön koko vuodeksi

Mitä kookosöljy oikein on?

Äidinmaito, jonka syömme syntyessämme, on täynnä tyydyttynyttä rasvaa. Rintamaidon tärkeä ainesosa on lauriinihappo (lauriinihappo), joka on 54 prosenttia kookosöljystä. Lauriinihapolla on voimakkaita antibakteerisia ominaisuuksia, joten kookosöljyä lisätään moniin äidinmaidonkorvikkeisiin lisäämään tmaitojauheen lauriinihappopitoisuus, mikä tekee siitä lähempänä rintamaidon tehoa.

Keskipitkän ketjun osalta puhutaan ensin pitkäketjuisista tyydyttyneistä rasvoista. Suurin osa markkinoilla olevista ruokaöljyistä ja -rasvoista on pitkäketjuisia tyydyttyneitä rasvoja, kun taas kookosöljy on keskiketjuista. Se voi päästä suoraan maksaan syömisen jälkeen ilman, että se imeytyy suolistossa, missä se voidaan nopeasti polttaa ja muuntaa energiaksi ilman varastoitumista rasvan muodossa. . Siksi kookosöljy voi muihin öljyihin verrattuna vähentää rasvan kertymistä ihmiskehoon, alentaa triglyseridejä ja parantaa aineenvaihduntaa. Suoraan sanottuna se on öljy, jota voidaan käyttää laihduttamiseen.

Kookosöljyn lähde?

Kookosöljyn valmistusprosessi ei itse asiassa ole monimutkainen. Se puristetaan yleensä tuoreesta kookoslihasta huoneenlämmössä tai matalassa lämpötilassa. Se voi muodostaa öljyä ilman säilöntäaineita ja kemiallisia liuottimia ja pitää sen tuoreena ja vakaana. Siellä on myös lämpökäsiteltyä kookosöljyä. Emme suosittele tällaista kookosöljyä. . Malesia ja Thaimaa ovat kaksi suurta kookosöljyn tuottajaa, ja öljyn uuttotekniikka on erittäin kypsä.

Ostin myös kookosöljyä Hainan Islandilta ja käytin sitä huolellisesti. Se on halpa, mutta siinä on voimakas kookoksen tuoksu. Tämä on minun oikeudenmukainen arvioni kotimaisesta kookosöljystä. Raskas kookostuoksu osoittaa, että jalostusprosessi ei ole paikallaan, koska jos kookosöljyllä on liian voimakas tuoksu ja pitkäaikainen kulutus, maku on kapinallinen ja kestävä, eikä hyvä kookosöljy ole erityisen tuoksuva. Myöhemmin luin Hainanin kookosöljyteollisuuden analyysin artikkelista "China Oils and Fats". Artikkelissa mainittiin, että Hainanissa kookospähkinöitä käytetään enimmäkseen matkailussa ja juomateollisuudessa. Kookosöljyä jalostetaan myös pienessä mittakaavassa laitteiden ja T&K-teknologian puutteen vuoksi, joten Hainan Islandin kookosöljy ei ole kovin kuuluisa. Tässä tapauksessa kaikkien kannattaa toistaiseksi ostaa tuontikookosöljyä rehellisesti!

1. Suora anto suun kautta

Tätä suositellaan pääasiassa ihmisille, joilla on tavanomaista ummetusta ja ei-hyväksyttävää ummetusta. Jos et voi hyvin, ota lusikallinen noin 10 ml kookosöljyä joka aamu, ja on parasta lisätä 500 ml lämmintä vettä varmistaaksesi, että voit hyvin seuraavana päivänä. Koska kookosöljy voi auttaa suoliston peristaltiikkaa, ja keskipitkäketjuisilla tyydyttyneillä rasvoilla on myös anti-inflammatorisia vaikutuksia, mikä auttaa parantamaan suoliston ympäristöä. (Jotkut ystävät kuitenkin kertoivat minulle, että se on alussa tehokasta, mutta sitkeää ummetusta ei silti voida parantaa. Sitten on käytettävä muita menetelmiä, ja puhumme siitä myöhemmin!)

Kaikki menee vastoin viljaa. Jos syöt liikaa kookosöljyä joka päivä, et ehkä pysty kokemaan kookosöljyn laksatiivista ja painonpudotusta. Kehosi lihoaa liiallisen rasvan saannin takia!

2. Ruoanlaitto (riisi, salaatti, leivonnainen, paistaminen, smoothie)

Kookosöljyn resepteissä on myös rytmi, jota ei voi kirjoittaa, joten luokittele ne suoraan. Jos olet kiinnostunut, voit jättää viestin ja kysyä reseptiä.

tee riisiä—

Ravitsemuksellisesti noin 50 prosenttia kookosöljyn sisältämästä lauriinihaposta voi muuttaa tärkkelyksen rakennetta. Kun kypsennät riisiä, lisää lusikallinen kookosöljyä, jotta lauriinihappo sulautuu riisin tärkkelyksen kanssa. Tästä sulatetusta tärkkelyksestä tulee lopulta resistentti tärkkelys. Se voi kiinteyttää tärkkelysmolekyylin sisällä olevan kierteisen rakenteen ja olla vakaa, jotta se ei muutu verensokeriksi. Se voi hallita verensokeria, sopii diabeetikoille ja laihtuville, ja sillä on tietty syöpää estävä vaikutus.

Mutta herkulliselta kannalta katsottuna, tykkään lisätä lusikallisen kookosöljyä ja teelusikallisen merisuolaa tehdessäni ruskeaa riisiä ja kvinoariisiä. Tällä tavalla valmistettu riisi on tuoksuva ja pehmeä. Viime kerralla järjestin kasvissyöjäjuhlan 200 hengelle Dianshan Lake Yacht Clubilla joogatapahtumaa varten, käytin tätä pientä temppua ja riisi ryöstettiin...

Leikattu salaatti—

Kookosöljy on kiinteää noin 24 asteeseen asti, joten salaattia on vaikea sekoittaa suoraan kookosöljyyn, ellei ole koirapäivä. Siksi on suositeltavaa sekoittaa puolet kookosöljystä ja puolet oliiviöljystä sekä merisuolaa ja sitruunamehua vinegretin valmistamiseksi. Oliiviöljyllä neutraloitua kookosöljyä ei ole helppo jähmettää, joten tätä kastiketta voi valmistaa myös talvella lisäämään vihannesten kerrostumista Sensaatiota ja imeytymistä, saa salaatin täyteen kookoksen makua.

tehdä jälkiruokia -

Minun on mainittava kookosöljyn erinomainen korkeiden lämpötilojen stabiilius. Se ei ole helppo hapettaa ja synnyttää vapaita radikaaleja altistuessaan korkealle lämpötilalle, joten se sopii paremmin uuniin kuin oliiviöljy. Kasvissyöjille suositellaan myös kookosöljyn käyttöä voin sijaan! Jos kookosöljyä käytetään kookosmakuisten kakkujen valmistukseen, raastettu kookospähkinä, kookosmaito ja maito voidaan jättää pois. Pelkkä kookosöljy riittää maitomaiseen makuun. Leipomisen sijaan käytän mieluummin kookosöljyä raakojen kasvisvälipalojen valmistamiseen. Klassisin resepti on raaka cashew-juustokakku, ja kookosöljyllä on tärkeä rooli. Liota raakoja cashewpähkinöitä yön yli, lisää kookosöljy, sitruunamehu, vaahterasiirappi (tai agave- tai kookosnektaria), hieman merisuolaa, sekoita tehosekoittimella soseeksi, laita muottiin ja pakasta.

Sekoita paista--

Suosituin kookosöljy munakokkelia, super tuoksuva! Etsi muita reseptejä itse, voit!

Smoothie--

Jos et halua niellä lusikallista kookosöljyä suoraan aamulla, laita kookosöljyä hedelmä- ja vihannessmoothieen. Huolimatta hedelmäsmoothieyhdistelmäsi monipaikkaisesta kakusta, kookosöljy voi pelastaa tilanteen ja parantaa välittömästi hedelmä- ja vihannespirtelön makua. Se auttaa myös ulostamaan, tappaa kaksi kärpästä yhdellä iskulla!